Alimentación saludable

Dentro del bloque 2: el placer de comer y cocinar; merecen destacar bajo mi punto de vista los siguientes aprendizajes que resultan muy interesantes tanto para mi vida diaria como para su aplicación con los alumnos dentro de las aulas.

La educación de gusto resulta un elemento fundamental de la educación, ya que si es importante que tanto nosotros los docentes, como las familias y los alumnos adquieran conocimientos sobre la alimentación, resulta todavía más relevante que todos los miembros de la comunidad educativa vivan experiencias, adquiriendo hábitos y valores para conseguir una gastronomía saludable.

                Si nosotros aprendemos a disfrutar con la comida, podemos transmitir a nuestros alumnos lo que sentimos, por eso es interesante planificar desde la escuela actividades prácticas donde los niños disfruten y saborean los alimentos con el objetivo de conseguir unos cimientos sobre los que apoyar una gastronomía saludable futura para todos, es importante modificar algunos hábitos alimenticios como comer sin tele, ampliar la variedad de los alimentos que tomamos, disfrutar de la comida a través de los cinco sentidos. Para todo ello es muy importante contar con la colaboración de las familias y las administraciones locales. Sería muy interesante que las administraciones en colaboración con los centros educativos organizaran talleres para transmitir está información a las familias.

                Recordar que salud, educación y gastronomía están muy interrelacionadas entre sí, y si conseguimos una gastronomía saludable a través de la educación podremos evitar graves problemas de sobrepeso, obesidad, etc. y otras series de enfermedades relacionadas con la alimentación que son motivo de preocupación en nuestra sociedad.

                El buen aprovechamiento de los alimentos desde varios puntos de vista como son la selección de la compra de los mismo, el almacenamiento y conservación, aprovechamiento de alimentos sobrantes son aprendizajes muy útiles e imprescindibles en la vida real ya que deben contribuir a mejorar nuestros hábitos alimenticios y económicos. Dichos hábitos deben ser inculcados desde pequeños y los centros educativos deben ser fuente de esta información, por ello es necesario concienciar y formar tanto a docentes como a los demás componentes de la comunidad educativa. Desde el centro se pueden planificar actividades concretas, como lavarse las manos antes de comerse la merienda del recreo, elaborar decálogos sobre la selección de alimentos en el momento de compra, analizar la publicidad para saber seleccionar lo que nos conviene en el momento de la compra, conocer consejos sobre el almacenamiento y manipulación de los alimentos.

                La conservación de los alimentos y su preparación a través de las técnicas culinarias puede ser un aspecto para alumnos de educación secundaria, pienso que con los alumnos de primaria se pueden trabajar nociones muy básicas sobre la conservación de alimentos a través de la planificación de actividades en colaboración con los padres pero dejar las técnicas culinarias para el nivel educativo superior. No obstante el aprendizaje de técnicas culinarias y conocer los métodos de conservación de los diferentes grupos de alimentos es un tema muy interesante para nosotros como docentes y como personas adultas ya que contribuyen a mejorar nuestra calidad de vida y evitar contaminaciones alimentarias por malos usos de los alimentos y sería un tema muy interesante para formar a las familias.

                El etiquetado de los alimentos es un tema que era totalmente desconocido para mí, aunque yo sabía que existía una legislación que controlaba la venta de alimentos, he aprendido mucho sobre este aspecto y ahora cada vez que voy a la compra, leo la etiqueta, este curso ha despertado en mí la curiosidad por saber cuáles son los componentes de los alimentos que consumo. Desde el punto de vista educativo pienso que es importante despertar en nuestros alumnos esta curiosidad, por saber los componentes de los alimentos que ellos y sus familiares comen, para que cuando acompañen a sus familiares a la compra puedan opinar y cooperar en la misma.

                Desde el colegio se pueden diseñar actividades para el análisis de etiquetas identificando en la misma los ingredientes de los alimentos, sus nutrientes las fechas relevantes, las condiciones de conservación, etc. adaptadas a las diferentes edades de los alumnos, también desde el área de matemáticas se pueden plantear problemas referentes al sistema métrico decimal relacionado con las unidades de masa y de capacidad, a la proporcionalidad entre la cantidad que comemos para averiguar el número de kilocalorías que consumimos o de cualquier nutriente, al ajuste de cuanto debo comer de un alimento para conseguir una cantidad de un nutriente determinado o de kilocalorías, etc.

                Los avances científicos relacionados con la alimentación han demostrado que muchos mitos que hay sobre los mismos son erróneos, es muy importante conocer los que mitos erróneos y sobre todo si tienen algún perjuicio para la salud. Desde los centros educativos tenemos que tratar de inculcar a los alumnos para que sepan analizar toda la información que reciben sobre las modas alimentarias moderna y no caigan en la trampa de seguirlas sin saber si son buenas para su salud. En la actualidad estamos muy preocupados par el sobrepeso y el cuidado del cuerpo, las dietas son temas de conversación a diario entre nosotros, por eso es muy importante educar desde pequeños para poder seleccionar lo que es conveniente para nuestra salud y no dejarnos arrastrar por las modas y publicad.

                En los referente a los mitos alimenticos que se transmiten de generación en generación, es también importante diferenciar aquellos que pueden se ciertos en alguna medida de aquellos que pueden llegar incluso perjudiciales para nuestra salud, para ello los mitos alimenticios se deben analizar científicamente pero pienso que este es un aspecto más bien para alumnos de secundaria.

                Para finalizar quisiera mencionar que los aprendizajes que nos ha ofrecido este bloque son muy interesantes e importantes ya que contribuyen a una alimentación saludable lo que suponen una mejora en la calidad de vida, por ello estos aprendizajes son fundamentales transmitirlos a nuestros alumnos desde las escuelas en las primeras edades adaptado las actividades a el nivel educativo donde se encuentra. Sería importante que en los centros educativos se planificaran proyectos de trabajo basados en la alimentación saludable para poder planificar y llevar a la práctica todas las actividades que he ido mencionando anteriormente y todas aquellas que pudieran ir surgiendo referentes al tema. Las actividades deben ser atractivas para nuestros alumnos, por ello todos los juegos desarrollados en la actividad 2.3 de este curso resultan muy interesantes para tener en cuenta en este proyecto.