ALIMENTOS

• Alimento es todo producto, que por sus componentes químicos y por sus características organolépticas, puede formar parte de una dieta con el objeto de calmar el hambre, satisfacer el apetito y aportar los nutrientes y la energía necesarios para mantener la salud.
• Las características organolépticas son las propiedades de los alimentos que percibimos a través de los órganos de los sentidos.
• Hambre es la necesidad fisiológica de energía y nutrientes.
• Apetito es la necesidad psicológica que nos impulsa a repetir sensaciones placenteras asociadas a determinados alimentos.

Los alimentos se clasifican en grupos que reúnen a los alimentos que tienen un mismo origen o unas mismas propiedades en cuanto a composición:

1. Leches y derivados.
2. Carnes y productos cárnicos.
3. Pescados y mariscos.
4. Huevos.
5. Leguminosas.
6. Cereales y derivados (pan, pastas y bollería).
7. Verduras y hortalizas.
8. Frutas y frutos secos.
9. Aceites y grasas.
10. Bebidas.