NUEVOS ALIMENTOS

Los alimentos derivados u obtenidos a partir de organismos modificados genéticamente están muy de moda en la actualidad porque se ha avanzado vertiginosamente en la tecnología que permite su desarrollo: la ingeniería genética.

• Alimentos funcionales: alimentos que producen un beneficio fisiológico adicional que puede prevenir la enfermedad o promover la salud.Constan de un ingrediente o componente alimentario que puede prevenir enfermedades crónicas o degenerativas, retrasa el envejecimiento o regula el rendimiento o estado de ánimo (productos lácteos probióticos y prebióticos, leche con calcio, leches ricas en omega-3. En cualquier caso, estos alimentos deben integrarse en una dieta sana y equilibrada para que sean beneficiosos.
• Alimentos ecológicos: productos alimenticios cuyos ingredientes han sido obtenidos mediante prácticas agrícolas y ganaderas en las que se prescinde del empleo de productos químicos de síntesis. 
• Alimentos precocionados y pre-elaborados: son alimentos para la comodidad de los consumidores faltos de tiempo o habilidad.