HIDRATOS DE CARBONO

Son compuestos formados por hidrógeno, carbono y oxígeno; su función más importante es la de ser fuente de energía, se necesita un aporte mínimo de unos 100-150 gramos/días de hidratos de carbono para cubrir la necesidades.

• Hidratos de carbono simples (azúcares) que abundan en el azúcar común, las mermeladas, miel y frutas. Los azúcares no deben constituir más de un 10% del aporte energético en nuestra dieta y su exceso puede provocar caries y sobrepeso. Los hidratos de carbono son fuente de energía rápida.
• Hidratos de carbono complejos (almidones) los vamos utilizando lentamente y están presentes en verduras, hortalizas, cereales y leguminosas.